En Fudu Company, sabemos que el trabajo híbrido es el arroz yamaní de los sistemas de trabajo: impulsa la productividad, mejora la satisfacción y reduce gastos de infraestructura… Pero también tiene sus puntos en contra.
Cuando tu staff alterna entre dos días de trabajo en casa y tres en la oficina, sin un orden predecible al 100 %, planificar menús y gestionar servicios de cocina es un desafío. Si, además, tenés una cocina industrial, lo que debería ser un beneficio para tus empleados se convierte en un gasto vacío.
Pero, como dicen, si no puedes vencerlos, únete a ellos. Hoy en día, los modelos de trabajo se volvieron flexibles y lo mismo debe hacer tu comedor empresarial. En 2026, la tendencia es alejarse del «talle único» y buscar sistemas flexibles que se adapten a distintos esquemas de trabajo, horarios y tamaños de staff.
¿Los más populares? Las viandas para empresas, los buffets con cocinas in situ, y los mini-mercados grab & go. ¿Cuál de estos modelos de comedor elegir para tu empresa, en 2026? Descubrilo a continuación.
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Modelo 1: servicio de viandas
Cuando tu empresa alterna entre días de staff completo y jornadas en las que la oficina está casi vacía, el costo fijo de mantener equipos y personal de cocina pierde su sentido. Las viandas corporativas eliminan este gasto, manteniendo la calidad y la eficiencia de un comedor empresarial.
Este modelo de servicio es ideal para PyMEs, empresas con espacios chicos o esquemas de trabajo híbridos, donde el presentismo varía semana a semana y planificar comidas con antelación es un gasto de tiempo y de recursos.
Por lo general, la comida se gestiona con proveedores externos que operan a demanda (cada empleado ordena lo que va a comer). Esto no solo evita el desperdicio de comida y la necesidad de planificar un menú, sino que también cuida el presupuesto: solo se paga por las viandas que se entregan.
Algunos servicios de viandas empresariales se manejan con apps, como Fudu Nube, que hacen más eficiente la gestión del almuerzo. Desde la app, los directivos pueden decidir qué porcentaje de las viandas subvencionar, controlar el costo por uso, y seguir los pedidos de comida en tiempo real.
Para cuidar la inclusividad, estos servicios contemplan distintas y necesidades nutricionales. Los sistemas multiproveedor ofrecen menús veganos, protéicos, libres de TACC o de alérgenos, sin un costo extra y de manera segura, evitando la contaminación cruzada.
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Modelo 2: comedor in situ (buffet)
Los comedores in situ suelen tener un CAPEX inicial elevado y costos operativos fijos. Esto los hace poco convenientes para PyMEs y empresas sin infraestructura previa o con poco personal.
Sin embargo, si ya se tiene una cocina industrial y el volumen de staff es alto (más de 500 empleados en planta), esta desventaja queda en nada. ¿El principal desafío? Gestionar la producción.
Hoy en día, existen servicios de comedor in situ para empresas que se adaptan a las exigencias del trabajo híbrido, para ofrecer comida recién hecha y un ambiente de calidad, de manera simple y conveniente.
Con servicios como Fudy Hybrid, los empleados pueden elegir entre viandas o un menú tipo buffet, ajustado a las preferencias del staff. Los platos se realizan a pedido, reduciendo el desperdicio y asegurando el balance perfecto entre frescura y variedad.
La gran ventaja de este tipo de comedor empresarial es que fomenta los almuerzos compartidos, abriendo oportunidades para fortalecer los vínculos entre equipos. Esto mejora el ambiente laboral y genera una sensación de pertenencia, impulsando la productividad y la retención del personal.
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Modelo 3: corner grab & go
El trabajo híbrido flexibilizó los días y esquemas de trabajo. No todos tienen el mismo horario de almuerzo, lo que hace que administrar un comedor empresarial sea todo menos fácil.
Las compañías con turnos rotativos, las empresas de tecnología o las startups híbridas necesitan un comedor que se integre a sus estructuras de trabajo en vez de imponerles un esquema de comidas. ¿La solución? Un corner grab & go.
Este modelo de comedor permite a los empleados retirar o comprar un snack cuando lo necesitan. Más que máquinas expendedoras, los corner grab & go funcionan como mini-mercados, con platos ligeros y saludables, pensados para mantener la productividad.
Con este sistema, los empleados gestionan sus horarios de comida con toda libertad. Ya sea que prefieran tomarse media hora para saborear una ensalada, o recargar energías a las 10 am con un yoghurt, pueden encontrar lo que necesitan en el corner grab & go.
Por lo general, estos mini-mercados funcionan con autoservicio o apps de pago rápido. Esto sirve para reducir gastos operacionales y agilizar las pausas de comida, lo que los hace ideales para entornos dinámicos, donde cada segundo es oro.
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Cuando el cambio llega al comedor
En un país donde el 51 % de la fuerza laboral prefiere un esquema de trabajo híbrido a uno 100 % remoto o presencial, contar con un comedor adecuado hace la diferencia.
Hoy en día, la tendencia es elegir modelos de comedor flexibles, que puedan combinarse entre sí para crear soluciones híbridas que se ajusten a lo que necesitás. ¿La frutilla del postre? Contratar un servicio que permita manejarlo todo desde una sola app.
En Fudu Company diseñamos soluciones versátiles, fáciles de gestionar, para maximizar los beneficios que el trabajo híbrido aporta a tu empresa.
¿No sabés cuál modelo elegir? Comunicate con nosotros: te ayudamos a identificar qué es lo que tu empresa necesita, y a armar el plan perfecto sin atarte a contratos rígidos.
Construí el cambio, plato por plato, en 2026.
